خُرفه سردهای است از خُرفهایان علفی یکساله گوشتی گسترده بر روی زمین با ۴۰ تا ۱۰۰ گونه که برگهای قاشقیشکل و ساقههای قرمز و گلهایی دارند که در نور خورشید میشکفد. همچنین این گیاه از مقاومت خوبی به خشکی برخوردار است. به گیاه پرپهن در این سرده نیز خرفه میگویند